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洋菓子工房
【cobu】
お次は、中道通りを入って右にまがったところにある喫茶店[cobu](コブ)さんです。
 

休日はここって感じの落ち着いたたたずまい。


カウンターの前には、たくさんのコーヒーカップが、、

吉祥寺にショップを開いて、27年のcobuさん、以前は、ロフト手前のプチロードでお店をやっていたとのこと。

ケーキになみなみならぬこだわりをお持ちの社長さん浜野氏にいろいろお伺いしました。

昔は、本格的なケーキを出す喫茶店が吉祥寺になくなんとかオリジナルでケーキが出せないものかと、浜野さんは、独自でケーキ作りをはじめました。また、ドイツへ修行もいかれ、今のケーキの下地ができたそうです。


cobuさんのケーキのコンセプトは、、

甘さを控えることなく甘さを生かしたケーキを作っているとのことです。

ほんとにうまいケーキは、単に流行にのって甘さを控えめにすればよいというものではない!

とのこと。

もちろん、それもここで飲めるコーヒーでさらにうまさが引き立つってもんです。

こちらのコーヒーは、国立のコーヒー実験室のものだそうです。さっぱり感じなんですが、コクはしっかりあるケーキにマッチした味です。


落ち着ける店内です。




もちろん、ケーキのお持ち帰りもできます。

バレインタインデーシーズンには、チョコのアイテムも増えるそうで、

ここで、大事な人のプレゼントを選んでみてはいかがでしょうか。

武蔵野市吉祥寺本町2-12-5
電話0422-20-2624
11:00〜22:00(年中無休)

洋菓子工房cobu

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